うみべのいえ : Category [ 食 ]

石垣島のパインはもうそろそろ終わるころですが、
今はマンゴーの時期です！

JAマーケットはマンゴーを買い求める観光客がいっぱい・・・
今年は豊作らしく随分お安いそうです。


これくらいのサイズだと普通に１玉１,０００円くらいしそうですが
小さめと２個で￥１,０００とは破格値！！
もちろん「傷」も「わけ」もありません～

１年に１度か２度の贅沢しまーす(*^^*)



マンゴーの切り方知ってます？

マンゴの種は平べったいので
それを避けて３つに切ります。



半円の方は包丁で斜め格子状に切り込みを入れて
むにゅっと持ち上げ、
ブロック状の実は柔らかいのでスプーン、もしくは手でもぎます(*^^*)



種にも少し実がついてるので
包丁でそぎ切りにしてから・・・
ここからは切った人のお楽しみ、
台所で立ったまんま種をしゃぶるのです（笑）

あ～～、美味しい(*^^)v



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チョコラブのチョコちゃん完成しました。

今マイブームの青いコトリ。
アチコチに差して遊べます(^^♪

もちょっとかわいいコトリができるように練習しなくては(;^_^A




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ゴールデンのジェミニ君おうちに到着しました(*^^*)

パパさんにはサプライズだったようで・・・

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ジェミニとうるる
昨日、無事に帰宅しました。

夕べ遅くに箱からひっそりと出して
今朝、パパが見つけてしばらく黙って見つめていました。

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その光景を想像すると泣いてしまいそうです・・・



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ここ何日か静か～な海が広がっています。
日没もすっかり早くなって７時には暗くなってきました。

そして台風が発生したようで・・・
今週末は進路によってはちょっとヤバいかも！
秋の台風は停滞して大きくなるというので怖い～(;^_^A



今日は週に一度の「いえ飲みの日」！

この前、
フランスパンの美味しいお店に遠出して
バゲットを買って来たのにバターもマーガリンも切れてて・・・

仕方ないのであるもんでアヒージョを作りましたが
思いのほか美味しかった！！

たっぷりのオリーブオイルにベーコンとねぎを入れ、
味はニンニクみじん切り、鷹の爪、アンチョビ、黒コショウ。

ネギ好きには嬉しいワインのお供です(*^^*)



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午前中に芝刈りをしていましたが、
暑くて暑くて・・・！！

一人の時に倒れちゃ大変と熱中症対策で
肉体労働者風に水分、塩分、糖分を用意していました。

ダンナの現場での熱中症対策と同じ（笑）

休みながらぼちぼち草刈りして、早めに切り上げました。
休んでた時間の方が長いかも～(;^ω^)

みなさんも気を付けてくださいね！！



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今日は超簡単おつまみをご紹介～！！

うちの夫婦は二人ともかなりの呑み助ですが
最近は週に１回、休みの前の日にしか
飲まないようにしているので
その日の酒の肴を作るのは週末の楽しみでもあります(*^^*)

今回の２品は本当に簡単で美味しいので
ぜひ作ってみてくださいね！！



先月、京都のトロサバ専門の居酒屋に行ったとき
「サバ缶deポテサラ」というメニューがありました。

「生臭いんじゃないのぉ～？」と言いながら
怖いもの見たさで頼んだら・・・
なんと驚きの美味しさ！！

家に帰ってすぐに作ってみましたよ。



作ると言ってもサバ缶半量と袋のポテサラを混ぜるだけ(;^_^A
２分でできます！！

柔らかめの甘酸っぱい袋ポテサラがよく合う～
（トップバリュの￥１００くらいで売ってるやつ）

仕上げにお好みでオリーブオイルと黒コショウ。
バゲットとともに、でワインのおともに最高ですよ～！

残りのサバ缶は次の日の昼に
そうめんのつゆに入れて食べます！
これがまた美味しいのです～(*^^*)

会最近健康番組でよくサバ缶の特集をやっているので
品不足気味のサバ缶。
離島にはなかなか回ってこないので会えるとラッキー！！
今週は２個残っていたので買い占めました！



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２品目は大阪のいとこの家で出てきた
「人参のデリサラダ」
これも１０分以内にできますよ～


千切りスライサーで人参１本を千切り。

細切りにしたベーコンとしめじをオリーブオイルでいためて
千切り人参の入ってるボールに投入！（冷まさなくて大丈夫）

あればサラダ豆とレーズンを入れても美味しいです。



ドレッシングは、
いとこは人参ジュースとヨーグルトで作っていましたが
ワタシはこれ↑とろみが強く、甘くて美味しくてよく合います。
レモン汁かお酢を少し足して酸味も加えたほうが美味しい。



今回はサラダチキンで作りました。
ボールいっぱいつくって、
半分は次の日の分に取っておきます(*^^)v

あと引く美味しさで「無限」に食べれます～



この日はダンナのリクエストで
昼から軟骨ソーキのとろとろ煮も作ってました。

ソーキとは「豚のあばら」で軟骨ソーキは
軟骨も食べれるくらい柔らかく炊くんです。
沖縄県人みんな大好き(^^♪

そして、冷凍枝豆を解凍して
オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、塩コショウで
ペペロンチーノ枝豆。
これまた美味くて酒が進む～！！

来週は何作ろうかな♪



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沖縄地方梅雨明けしました～！

とたんにセミが朝からシャーシャー鳴いて、ＴＶが聞こえない…
夏です、夏！！
絶対去年より暑いよぉ～(;´Д｀)



ただいま月桃茶作りにハマっています。

大阪のいとこの家に泊まった時、ハーブティー好きないとこが
「月桃茶ってこっちで買うとたかいんだよ～！」

「え～～、じゃあ作って送ってあげる！」というわけで(*^-^*)


沖縄ではその辺に雑草のように茂ってる月桃。
月桃と言えば思い出すのは「ムーチー」です。
お餅を月桃葉でくるんで蒸すので独特のいい香りが。


この月桃の効能はすごいんですよ～！

防腐効果や防虫効果は有名で、
煮だした液を家の周りにまくと白アリの予防になるそう。

さらにさらに～



＊強力な抗酸化作用があるポリフェノールが赤ワインの約34倍。

＊脂肪の分解を促すリノール酸が含まれている。

＊食物繊維多く含まれていまる。

＊カルシウム、マグネシウム、鉄分などのミネラル豊富。

＊アンチエイジングや美肌効果。

＊高血圧予防。
　リノール酸が脂肪を燃えやすくし、血圧や血糖値を下げてくれることから、
　高血圧や糖尿病の予防が期待される。

・・・・・・ほかにもダイエット効果や咳止め、女性のホルモンバランスの改善、
　　　　　便秘解消、リラックス効果など・・・・・

詳しくはこちらを読んでみてね→☆



サイズ感が解らないかも・・・
月桃の葉っぱはだいたい３０ｃｍ以上の大きさです。

普通にぶら下げて乾燥させると
くるくるっと中に巻いてしまって乾燥に時間がかかるので
ワタシは葉を外表にして輪にして干してます。



１００均で買ったこのはさみ、便利です！
５枚歯のはさみも売ってた～(*^^*)



先週はお天気がイマイチだったので
きっちり乾燥させたくてこれ↓を引っ張り出しました！



ワタシが高校生の頃、母が「アートフラワー」という造花を作っていて
花弁の生地を切って染色して乾かすのに使っていた乾燥機です。

随分前に何かに使えるかもともらってきて、
押し入れにしまっていましたが
まさかこんなに活躍するなんて・・・( *´艸｀)

しか～し、４５年位前のものなので
怖くて通電中はそばにつきっきり(;^_^A



軽く一掴みをやかんに入れて、２ℓ位の水で煮だします。

ほ～ら、オレンジがかったいい色！！

一度煮だした茶葉でも２番茶もしっかり色が出るので
２回目は水を少なくしてまた煮だします（とことんビンボー性）

味はルイボスティーのような感じです。
月桃の香りがしてワタシは好きなお茶ですが
ダンナは薬と思ってイヤイヤ飲んでます（笑）

今年の夏は月桃茶で乗り切ります！



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台風１８号は沖縄を通りすぎましたが
今後の進路方面にお住まいの方、十分ご注意くださいね。

石垣島は直撃ではなかったのであまり被害はなかったようです。
うちも厳重警戒しましたがそれほどでもなかった・・・(o^-^o)



今年は本当に台風が少なかったので
久しぶりの台風の後かたずけが大変です！

んもぉ～～、この葉っぱ！！！

潮まじりの風や雨で
そこら中の木の葉っぱがぜーんぶ枯れちゃってるので
掃いても掃いても落ちてくるのです(-o-;

しばらくは「レレレのおばさん」です（解るシト～）



先日ダンナと釣りに出かけグルクンやらアカジンやら釣ってきました。
グルクンは３８匹あって１か月分の酒のアテ～～ヽ(^◇^*)/

うちは市街地から遠く、
台風の時停電が必至なので
停電のときの暇つぶしにかまぼこを作ることに。

幸いほとんど停電はしなかったのでよかったです(o^-^o)



フードプロセッサー・・・
かまぼこ作りしたくてつい最近買いました（笑）

らくちーん！


最後の仕上げはやはりすり鉢でよく練ったほうが
粘りが出るような気がします。

停電でフープロが使えなくても
すり鉢があるから安心なのです！



ダンナが文句も言わずせっせとスリスリしているのは～

実はこの日はワタシの誕生日！
台風なので食事にも行けないし
停電しそうだったので冷凍、冷蔵物を食べちゃわないともったいないし。

なので

「かまぼこが誕生日プレゼントね」とダンナq(T▽Tq)



多めの油で揚げ焼きしただけですが
前回より格段に美味しくできました！
（前回は塩を入れすぎてちょっとしょっぱかった）



かまぼこをメインに（笑）あるもので宴会o(*^▽^*)o
もちろんワタシが作りましたよ！
「おめでとう、ワタシ」ですな。


でもでも～暴風の夜、宴もたけなわな時
ダンナ、突然これを出してきました。

以前からTVで見ると「これいいな～～」としつこく言ってた
「電動かかとこすり」（？）
まさか覚えてると思わなかった～！

ワタシの象のかかとがすべすべになるかもです(o^-^o)



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